مستخلص الثوم الأسود المعتق هو غذاء صحي طبيعي نقي، يعتمد على عملية تخمير بيولوجي خاصة رائدة عالميًا، حيث يتم اختيار مستخلص الثوم عالي الجودة بعناية فائقة، ويتخمر تلقائيًا لمدة تتراوح بين 60 و90 يومًا، ليصبح قوامه طريًا ولزجًا، وطعمه حلو وحامض، وشكله أسود يشبه الهلام. خلال عملية تخمير مستخلص الثوم، يتحلل البروتين إلى أحماض أمينية، والكربوهيدرات، وخاصة الأليسين الذي يتحول إلى الأليين عديم الرائحة، قليل التهيج، ومزيل للأكسدة، مما يجعل مستخلص الثوم أسود اللون.
اسم المنتج:مستخلص الثوم الأسود المخمر
الاسم اللاتيني: Allium sativum L.
رقم CAS: 21593-77-1
الجزء المستخدم من النبات: البصلة
المكون: البوليفينولات،إس-أليل-إل-سيستين(كيس)
التحليل: البوليفينولات 3%؛ إس-أليل-إل-سيستين (SAC) 1% بواسطة HPLC/UV
اللون: مسحوق ناعم يتراوح لونه بين الأصفر البني والبني، ذو رائحة وطعم مميزين.
حالة الكائنات المعدلة وراثيًا: خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا
التعبئة: في براميل من الألياف سعة 25 كجم
التخزين: يُحفظ الوعاء مغلقاً في مكان بارد وجاف، بعيداً عن الضوء القوي.
مدة الصلاحية: 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج
خصائص مستخلص الثوم الأسود المخمر:
١. تزداد قدرة مستخلص الثوم الأسود المخمر على مقاومة الأكسدة بشكل ملحوظ، حيث تصل إلى عشرة أضعاف قدرة مستخلص الثوم الخام، دون أن تتأثر فعاليته الأساسية. وتشير بعض البيانات الأجنبية إلى وجود نشاط مضاد للأكسدة قوي لمستخلص الثوم المعتق على خلايا الدم الحمراء المنجلية، وذلك عن طريق خفض عدد خلايا الدم الحمراء المنجلية.
2. يتم إنتاج S-Allyl Cysteine (SAC) الذي لا يوجد في مستخلص الثوم الخام أثناء معالجة مستخلص الثوم الأسود المخمر، وهو فعال في الوقاية من السرطانات، وتثبيط الكوليسترول، وتحسين تصلب الشرايين، والوقاية من أمراض القلب ومرض الزهايمر، وما إلى ذلك.
3. يزداد محتوى البوليفينول في مستخلص الثوم الأسود المخمر بشكل كبير، وهو فعال في تثبيط أكسدة الكوليسترول، وتثبيط توليد الأكسجين النشط، ومنع تصلب الشرايين.
٤. مستخلص الثوم الأسود المخمر خالٍ من رائحة مستخلص الثوم، وطعمه حلو ولذيذ. بعد تناوله، لا تنبعث من الفم رائحة كريهة للثوم الطازج.
٥. يُستخلص مستخلص الثوم الأسود المخمر كغذاء طبيعي دون أي إضافات، وذلك عن طريق التخمير الذاتي فقط. إنه وصفة بسيطة وطبيعية لتحسين الصحة.
وظيفة مستخلص الثوم الأسود المخمر:
1) مضاد للأكسدة، مضاد للشيخوخة
يحتفظ مستخلص الثوم الأسود المخمر بمعظم العناصر الغذائية الموجودة في مستخلص الثوم الطازج حتى بعد عملية التخمير الذاتي. يمكن أن يؤدي التأكسد وتلف الجذور الحرة إلى تلف الحمض النووي، مما قد يتسبب في تحول الخلايا إلى خلايا سرطانية. تعمل مجموعات السلفهيدريل والإلكتروفيلية الموجودة في مستخلص الثوم الأسود المخمر على التخلص من أنواع الأكسجين التفاعلية والجذور الحرة.
2) مضاد للبكتيريا، مضاد للالتهابات
يتمتع مستخلص الثوم الأسود المخمر بتأثير مثبط ملحوظ على البكتيريا موجبة وسالبة الجرام، بما في ذلك السالمونيلا والمكورات العنقودية الذهبية وغيرها. يُمكن لمادة الأليسين الموجودة فيه القضاء على جرثومة الملوية البوابية، مما يمنع حدوث قرحة المعدة والتهاب المعدة. كما يُعد علاجًا فعالًا لقرحة المعدة.
3) مضاد للسرطان
يمكن أن يمنع إيثيل ثيوسلفونات ودايليل تريسلفيد الموجودان في مستخلص الثوم الأسود المخمر تكوين وتراكم النيتروزامين في المعدة، ويمكنهما مقاومة وقتل نمو الخلايا السرطانية.
4) تعزيز المناعة
تُعزز المكونات القابلة للذوبان في الدهون والزيوت الطيارة وظيفة البلعمة لدى البلاعم، مما يُحسّن مناعة الجسم. يُساعد الأليسين على تقوية مناعة الجسم وتحفيز إنتاج الخلايا الليمفاوية. تُشير الأبحاث إلى أن مستخلص الثوم الأسود المُخمّر يُمكنه منع موت البلاعم في التجويف المعوي في حالات الاستنشاق الرئوي. وبالمقارنة مع مستخلص الثوم العادي، يتمتع مستخلص الثوم الأسود المُخمّر بآفاق استخدام أوسع.
5) تحسين وظائف الأمعاء
يحتوي مستخلص الثوم الأسود المخمر على الفركتوز، الذي يُرطب ويُفتح لون بشرة الجسم، ويُحسّن وظائف الجهاز الهضمي. كما أن الألياف الغذائية الموجودة فيه تُعزز حركة الأمعاء، وتُحسّن الهضم، وتُسهّل إخراج الفضلات الصلبة.
طلب:
– يُستخدم مسحوق مستخلص الثوم الأسود كمادة خام في صناعة المنتجات الصحية، ويتم تصنيعه على شكل كبسولات أو كبسولات جيلاتينية أو أقراص من مستخلص الثوم الأسود؛
- يستخدم مسحوق مستخلص الثوم الأسود في صناعة الأغذية كمواد خام، ولإثراء نكهة الطعام.
-مسنمستخلص الثوم الأسود المخمريمكن إضافته إلى العصائر وصلصة الصويا والخل لتعزيز الطعم والقيمة الغذائية.
