Schwarzer Knoblauchextrakt

Produktname:Schwarzer Knoblauchextrakt

Botanische Quelle:Allium sativum L.

CASNo:21392-57-4

Anderer Name:GealtertSchwarzer Knoblauchextrakt;Umeken schwarzer Knoblauchextrakt;FermentiertSchwarzes Knoblauchextraktpulver;

Samsung schwarzer Knoblauchextrakt;Koreanischer schwarzer Knoblauchextrakt

Gehalt:Polyphenole, S-Allyl-L-Cystein (SAC)

Spezifikationen:1 % bis 3 % Polyphenole;1 % S-Allyl-L-Cystein (SAC)

Farbe:BraunPulver mit charakteristischem Geruch und Geschmack

GVOStatus: gentechnikfrei

Löslichkeit: Löslich in Wasser

Verpackung: in 25-kg-Faserfässern

Lagerung: Behälter ungeöffnet an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor starkem Licht schützen

Haltbarkeit: 24 Monate ab Herstellungsdatum

Es gibt über dreißig Verbindungen in der chemischen Zusammensetzung von schwarzem Knoblauch, hauptsächlich 11 Arten: 3,3-Dithio-1-propen, Diallyldisulfidmonoxid (Allicin, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2).，Von Natur aus äußerst instabil, neigt zur Selbstkondensation zur Synthese von Allen, auch bekannt als Allicin (Diallylthiosulfonat), Methylallylschwefel (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-Methyl-2-propyldisulfid-3-methoxyhexan, Ethyliden [1,3] Dithian S. S-Dipropyldithioacetat, Diallyldisulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), Diallyltrisulfid (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2Chemicalbook), Diallyltetrasulfid (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), Diallylthiosulfat (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).Die schwefelhaltigen Verbindungen, die nur im schwarzen Knoblauch vorkommen, gelten derzeit als die wichtigsten bioaktiven Substanzen im schwarzen Knoblauch.Der höchste Gehalt an Spurenelementen im schwarzen Knoblauch ist Kalium, gefolgt von Magnesium, Natrium, Kalzium, Eisen und Zink.Schwarzer Knoblauch enthält verschiedene Nährstoffe, hauptsächlich Aminosäuren, Peptide, Proteine, Enzyme, Glykoside, Vitamine, Fette, anorganische Substanzen, Kohlenhydrate und schwefelhaltige Verbindungen.Zu den Vitaminen im schwarzen Knoblauch gehört hauptsächlich Vitamin B. Darüber hinaus enthält schwarzer Knoblauch nicht nur Allicin, Aminosäuren, Vitamine, sondern auch reduzierende Zucker (hauptsächlich Glukose und Fruktose), Saccharose, Polysaccharide usw.

Schwarzes Knoblauchextraktpulver wird durch fermentierten schwarzen Knoblauch als Rohmaterial unter Verwendung von gereinigtem Wasser und medizinischem Ethanol als Extraktionslösungsmittel hergestellt und entsprechend einem bestimmten Extraktionsverhältnis zugeführt und extrahiert.Schwarzer Knoblauch kann während der Fermentation eine Maillard-Reaktion durchlaufen, einen chemischen Prozess zwischen Aminosäuren und reduzierenden Zuckern.

Polyphenole:Die Polyphenole des schwarzen Knoblauchs im Extrakt aus schwarzem Knoblauch werden während der Fermentation aus Allicin umgewandelt.Daher ist neben einer geringen Menge Allicin auch ein Teil der schwarzen Knoblauchpolyphenole im schwarzen Knoblauchextrakt enthalten.Polyphenole sind eine Art Mikronährstoff, der in einigen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt.Sie sind reich an Antioxidantien und haben viele positive Wirkungen auf den menschlichen Körper.

S-Allyl-Cystein (SAC):Diese Verbindung ist nachweislich der wesentliche Wirkstoff im schwarzen Knoblauch.Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge senkt die Einnahme von mehr als 1 mg SAC bei Versuchstieren nachweislich den Cholesterinspiegel, einschließlich des Schutzes von Herz und Leber.

Zusätzlich zu den beiden oben genannten Komponenten enthält schwarzer Knoblauchextrakt Spuren von S-Allylmercaptocystain (SAMC), Diallylsulfid, Triallylsulfid, Diallyldisulfid, Diallylpolysulfid, Tetrahydro-Beta-Carboline, Selen, N-Fructosylglutamat und andere Komponenten.

Funktion des schwarzen Knoblauchextrakts:

1. Anti-Krebs- und Anti-Krebs-Wirkung.Schwarzer Knoblauchextrakt kann die Antitumorfähigkeit von Mäusen verbessern.Daher wurde der Mechanismus der Antitumorwirkung aufgeklärt, indem Milzzellkulturlinien von Mäusen verwendet wurden, die mit schwarzem Knoblauchextrakt gefüttert wurden;Diese Studie ergab, dass schwarzer Knoblauch die Größe des Fibrosarkoms bei BALB/c-Mäusen um 50 % im Vergleich zur Kontrollgruppe reduzieren kann, was darauf hindeutet, dass schwarzer Knoblauch eine starke Antitumorwirkung besitzt.
2. Anti-Aging-Wirkung: Schwarzer Knoblauchextrakt enthält Selenoprotein und Selenopolysaccharide, die eine starke Fängerfähigkeit gegen freie Superoxidradikale und Hydroxylradikale haben und somit eine Anti-Aging-Funktion spielen.Die Forschung zeigt, dass der Ethanolextrakt aus schwarzem Knoblauch eine gewisse Rolle bei der Verzögerung des Alterns spielt.Es wurde auch festgestellt, dass schwarzer Knoblauch viele Aminosäuren, organische Sulfide, Vitamine und andere Substanzen enthält, die auch eine gewisse Rolle bei der Vorbeugung von Arteriosklerose und dem Anti-Aging spielen.Das Germaniumelement im schwarzen Knoblauch hat auch eine Anti-Aging-Wirkung.
3. Leberschutz: Schwarzer Knoblauch hat eine starke antioxidative Wirkung, die die Leber schützen kann, indem sie die Schädigung der Leberzellmembranstruktur durch Lipidperoxidationsenzyme hemmt.Schwarzer Knoblauch enthält außerdem viele Aminosäuren wie Alanin und Asparagin, die die Leberfunktion verbessern und zum Schutz der Leber beitragen können.
4. Untersuchungen zur Verbesserung der Immunfunktion haben gezeigt, dass fettlösliches ätherisches Öl in schwarzem Knoblauch die phagozytische Funktion von Makrophagen erheblich verbessern und das Immunsystem stärken kann;Allicinhat die Funktion, Zellmembranen aus Zucker und Lipiden zu aktivieren, ihre Durchlässigkeit zu verbessern, den Zellstoffwechsel und die Vitalität zu verbessern und das Immunsystem des Körpers zu stärken;Darüber hinaus sind 100 g schwarzer Knoblauch reich an 170 mg Lysin, 223 mg Serin und 7 mg VC, die alle das menschliche Immunsystem stärken.Es enthält außerdem 1,4 mg Zink, das an der Hormonsynthese beteiligt ist und das menschliche Immunsystem verbessern kann.
5. Die Anti-Influenza-Funktion von Allicin und Alliinase produziert bei Kontakt Allicin, das eine breite antibakterielle und bakterizide Wirkung hat.Es hat eine abtötende Wirkung auf Dutzende epidemischer Viren und verschiedene pathogene Mikroorganismen.Darüber hinaus haben die flüchtigen Substanzen und Extrakte (schwefelhaltige Verbindungen) des schwarzen Knoblauchs in vitro eine erhebliche hemmende und bakterizide Wirkung auf verschiedene pathogene Bakterien, was ihn zur bislang antibakteriellsten und bakterizidsten natürlichen Pflanze macht, die jemals entdeckt wurde.
6. Fördert die körperliche Erholungsfunktion von Diabetespatienten. Schwarzer Knoblauch kann die Glykogensynthese in der Leber beeinflussen, den Blutzuckerspiegel senken und den Plasmainsulinspiegel erhöhen.Knoblauch kann den Blutzuckerspiegel normaler Menschen senken.Schwarzer Knoblauch enthält außerdem S-Methylcysteinsulfoxid und S-Allylcysteinsulfoxid.Diese schwefelhaltige chemische Verbindung kann das G-6-P-Enzym NADPH hemmen, eine Schädigung der Pankreasinseln verhindern und eine hypoglykämische Wirkung haben;Auch das Allyldisulfid im schwarzen Knoblauch hat diesen Effekt;Die im schwarzen Knoblauch enthaltenen Alkaloide enthalten auch Bestandteile, die den Blutzucker senken, die Insulinfunktion erhöhen und, was noch wichtiger ist, sie haben keinen Einfluss auf den normalen Blutzuckerspiegel.
7. AntioxidansAllicinist ein natürliches Antioxidans, das durch Peroxide erzeugte freie Radikale neutralisieren und eliminieren kann und somit in der traditionellen chinesischen Medizin eine gute hepatoprotektive Wirkung hat.
8. Knoblauchpolysaccharide gehören zur Fruktoseklasse des Inulins, das als wirksames Präbiotikum gilt und die Funktion einer bidirektionalen Regulierung der menschlichen Darmmikrobiota hat.Knoblauch-Polysaccharid-Extrakt hat eine feuchtigkeitsspendende und entleerende Wirkung bei Verstopfungsmodellmäusen.Während des Fermentationsprozesses von schwarzem Knoblauch wird Fruktose zu Oligofruktose abgebaut, was nicht nur die Süße erhöht, sondern auch die organische Aufnahme erleichtert.

9. Das Allicin und das weiße ölige flüssige Propylensulfid (CH2CH2CH2-S) in schwarzem Knoblauch sind die Hauptbestandteile mit bakterizider Wirkung und antibakterieller Breitbandwirkung.Sie haben eine bakterizide Wirkung auf Dutzende epidemischer Viren und verschiedene pathogene Mikroorganismen.Diese Art von Allicin kann Typhusbakterien, Ruhrbakterien, Grippeviren usw. sofort abtöten, selbst wenn es 100.000-fach verdünnt wird.Die flüchtigen Substanzen, der Extrakt und das Allicin des schwarzen Knoblauchs haben in vitro eine erhebliche hemmende oder bakterizide Wirkung auf verschiedene pathogene Bakterien.Diese schwefelhaltigen Verbindungen haben auch eine starke hemmende und bakterizide Wirkung auf verderbniserregende Pilze, und zwar in einer Intensität, die der von chemischen Konservierungsmitteln wie Benzoesäure und Sorbinsäure entspricht oder sogar stärker ist.Sie sind derzeit die antibakteriellsten natürlichen Pflanzen, die entdeckt wurden.Das im schwarzen Knoblauch enthaltene Knoblauch hat eine antibakterielle Breitbandwirkung.Es hat eine bakterizide Wirkung auf eine Vielzahl pathogener Mikroorganismen wie das epidemische cerebrospinale Meningitisvirus, das Influenzavirus, das japanische Enzephalitisvirus, das Hepatitisvirus, neue Kryptokokken, Pneumokokken, Candida, Tuberkelbazillus, Typhusbazillus, Paratyphusbazillus, Amöbe, vaginale Trichomonaden und Rickettsien , Staphylokokken, Ruhrbazillus, Cholera-Vibrio usw. Mit der Entwicklung der Technologie hat sich schwarzer Knoblauch aufgrund seines extrem hohen Nährwerts und medizinischen Gesundheitswerts von einer einzigen Lebensmittelindustrie zu mehreren Industrien wie Kosmetik, Gesundheitsprodukten und Medizin entwickelt.Die beteiligten Produkte sind ebenfalls vielfältig und umfassen hauptsächlich schwarzen Knoblauch, schwarze Knoblauchkapseln, schwarze Knoblauchsauce, schwarzen Knoblauchreis, schwarzes Knoblauchpüree, schwarze Knoblauchscheiben und andere Produkte.Die Verwendung von schwarzem Knoblauch spiegelt sich hauptsächlich in seinem essbaren Nährwert und medizinischen Gesundheitswert wider.