Neohesperidin Dihydrochalcone 98%/NHDC

Kort beskrivelse:

NHDC i ren form er fundet som et hvidt stof ikke ulig pulveriseret sukker.

En forbindelse ca. 1500-1800 gange sødere end sukker ved tærskelkoncentrationer; omkring 340 gange sødere end sukker vægt-til-vægt. Dens styrke påvirkes naturligvis af sådanne faktorer som anvendelse, i hvilken det anvendes, og pH af produktet.

Ligesom andre meget søde glycosider , såsom glycyrrhizin og dem, der findes i stevia , NHDC søde smag har en langsommere debut end sukker-og dvæler i munden i et stykke tid.

Modsætning aspartam , NHDC er stabil over for forhøjede temperaturer og til sure eller basiske betingelser, og så kan anvendes i applikationer, der kræver en lang holdbarhed. NHDC selv kan holde foodsafe i op til fem år, når de opbevares under optimale forhold.

Produktet er kendt for at have en stærk synergistisk virkning når de anvendes sammen med andre kunstige sødemidler såsom aspartam , saccharin , acesulfamkalium , og cyclamat , samt sukkeralkoholer, såsom xylitol . NHDC forbrug øger virkningerne af disse sødemidler ved lavere koncentrationer end ellers ville være påkrævet; Der er behov for mindre mængder af andre sødestoffer. Dette giver en cost-benefit.