Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

Maikling Paglalarawan:

NHDC sa purong form ay nakita bilang isang puting sangkap ay hindi hindi katulad ng may pulbos ng asukal.

Ang isang compound ng humigit-kumulang 1500-1800 beses sweeter kaysa sa asukal sa threshold konsentrasyon; sa paligid ng 340 beses sweeter kaysa sa asukal timbang-para-timbang. Kanyang kapangyarihan ay natural maapektuhan ng mga kadahilanan tulad ng mga application na kung saan ito ay ginagamit, at ang pH ng produkto.

Tulad ng ibang mga lubhang matamis glycosides , tulad ng glycyrrhizin at mga matatagpuan sa stevia , matamis na lasa ni NHDC ay may isang mas mabagal na simula kaysa sa asukal at lingers sa bibig para sa ilang oras.

Hindi tulad ng aspartame , NHDC ay matatag sa mataas na temperatura at upang acidic o basic kundisyon, at sa gayon ay maaaring magamit sa mga application na nangangailangan ng isang mahabang shelf buhay. NHDC mismo ay maaaring manatili foodsafe para sa hanggang sa limang taon kapag naka-imbak sa pinakamainam na mga kondisyon.

Ang produkto ay lubos na kilala para sa pagkakaroon ng isang malakas na synergistic epekto kapag ginagamit kasabay ng iba pang mga artipisyal na sweeteners tulad ng aspartame , sakarin , acesulfame potassium , at cyclamate , pati na rin ang asukal alcohols tulad ng xylitol . NHDC paggamit magpapalaki sa mga epekto ng mga sweeteners sa mas mababang concentrations kaysa sa kung hindi man ay kinakailangan; mas maliit na halaga ng iba pang mga sweeteners ay kinakailangan. Ito ay nagbibigay ng isang cost pakinabang.