Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

NHDC in zuivere vorm wordt gevonden als een witte substantie niet in tegenstelling tot poedersuiker.

Verbinding ruwweg 1500-1800 keer zoeter dan suiker in drempelconcentraties; ongeveer 340 keer zoeter dan suiker gewicht-voor-gewicht. De potentie van nature beïnvloed door factoren zoals de toepassing waarin het wordt gebruikt en de pH van het product.

Net als andere zeer zoete glycosiden , zoals glycyrrhizine en die gevonden in stevia , zoete smaak NHDC heeft een langzamer begin dan suiker en blijft hangen in de mond voor bepaalde tijd.

In tegenstelling tot aspartaam , NHDC stabiel aan verhoogde temperaturen en zure of basische omstandigheden, en kan dus worden gebruikt in toepassingen die een lange houdbaarheid vereist. NHDC zelf kan foodsafe blijven tot vijf jaar wanneer ze worden bewaard in optimale omstandigheden.

Het product is algemeen bekend om een sterk synergistisch effect wanneer gebruikt in combinatie met andere kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam , sacharine , acesulfaam kalium , en cyclamaat , evenals suikeralcoholen zoals xylitol . NHDC gebruik versterkt de effecten van deze zoetmiddelen bij lagere concentraties dan anders vereist zou zijn; kleinere hoeveelheden van andere zoetstoffen nodig zijn. Dit levert een kostenvoordeel.

Certificaat van analyse