Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

간단한 설명:

순수한 형태의 NHDC가되지는 달리 흰색 물질로 발견 가루 설탕.

화합물 대략 1500년에서 1800년까지 시간 임계 농도 설탕보다 단맛; 설탕 체중에 대한 중량에 비해 약 340 배 단맛. 그 힘은 자연적으로는 사용되는 응용 프로그램과 같은 요인에 의해 영향을받는 pH를 제품.

다른 매우 달콤한처럼 글리코 사이드 등, 글리시리진 에서 발견하고 그 스테비아 , NHDC의 단맛은 설탕의보다 느린 발병을 가지고 있으며, 얼마 동안 입안에 남아있다.

달리 아스파탐 , NHDC는 상승 온도 및 산성 또는 염기성 조건에 안정적이기 때문에 긴 수명을 필요로하는 응용 프로그램에서 사용할 수 있습니다. 최적의 조건에서 저장 될 때 NHDC 자체는 최대 5 년 동안 foodsafe을 머물 수 있습니다.

생성물은 다른 함께 사용할 때 강력한 상승 효과를 갖는 알려져 인공 감미료 예컨대 아스파탐 , 사카린 , 아 세설 팜 칼륨 , 및 시클 라 메이트 등뿐만 아니라, 당 알코올 자일리톨 . NHDC 사용 달리 요구되는 것보다 낮은 농도에서 이러한 감미료의 효과를 향상; 다른 감미료의 적은 양이 필요하다. 이것은 비용 편익을 제공합니다.