Neohesperidin Dihydrochalcone 98%/NHDC

NHDC in forma pura si trova com'è una sustanza biancu micca un zùccaru Julienne.

A cumposti all'incirca 1500-1800 tempi dolci ca u zuccaru à maggiuranza zogliu; intorno, 340 tempi dolci ca u zuccaru pisu-di-pisu. U so potency hè naturalmente influinzatu da tali fattura, cum'è l 'applicazzioni in lu quali veni usatu, e l' pH di u pruduttu.

Comu àutri assai dolce, glycosides , cume glycyrrhizin è quelli chì trova in stevia , gustu dolce, l'NHDC hà una trabucinata siguìa di zuccaru l'è dura in a bocca di qualchi tempu.

Cuntrariu salt , NHDC hè stabili a temperatura elevatu è à cundizioni sapi, o basi, è cusì ponu esse usatu in appiicazioni chi bisognu di una longa vita di cuttuni. NHDC stessa pò stari foodsafe per up à cinque anni quandu cullucatu in cundizioni température.

U pruduttu hè ancu cunnisciutu per avè una forte effettu synergistic quandu usatu a cunghjunzione cù altre sweeteners artificiali cume salt , saccharine , acesulfame putassiu , è cyclamate , oltri alcohols zuccaru cume xylitol . Utilizzu NHDC boosts l 'effetti di sti sweeteners a maggiuranza vascia di chidda chi altrimenti esse nicissarii; sò necessaire urigginariu quantità di lucca sweeteners. Stu dà una ricunniscenza costu.

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