Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

शुद्ध रूप में एनएचडीसी एक सफेद पदार्थ के विपरीत नहीं के रूप में पाया जाता है पाउडर चीनी.

एक यौगिक मोटे तौर पर 1500-1800 बार सीमा सांद्रता में चीनी से मीठा; चारों ओर 340 बार चीनी वजन के लिए वजन ज्यादा मीठा। इसकी शक्ति स्वाभाविक रूप से आवेदन जिसमें यह प्रयोग किया जाता है, और जैसे कारकों से प्रभावित होता है पीएच उत्पाद की।

अन्य अत्यधिक मिठाई की तरह ग्लाइकोसाइड जैसे, glycyrrhizin और उन में पाया स्टेविया , एनएचडीसी के मीठा स्वाद चीनी की तुलना में एक धीमी शुरुआत की है और कुछ समय के लिए मुँह में lingers।

विपरीत aspartame , एनएचडीसी ऊंचा तापमान के लिए और अम्लीय या बुनियादी शर्तों को स्थिर है, और इसलिए अनुप्रयोग जो एक लंबे शैल्फ जीवन की आवश्यकता होती है में इस्तेमाल किया जा सकता है। जब इष्टतम स्थितियों में संग्रहीत एनएचडीसी ही अप करने के लिए पांच साल के लिए foodsafe रह सकते हैं।

उत्पाद का अन्य के साथ मिलाकर प्रयोग एक मजबूत सहक्रियाशील प्रभाव होने के लिए जाना जाता है कृत्रिम मिठास जैसे aspartame , साकारीन , : Acesulfame पोटेशियम , और साइक्लामेट जैसे, साथ ही चीनी एल्कोहल xylitol । एनएचडीसी उपयोग अन्यथा की आवश्यकता होगी की तुलना में कम सांद्रता में इन मिठास के प्रभाव को बढ़ा देता है; अन्य मिठास की कम मात्रा की जरूरत है। यह एक लागत लाभ प्रदान करता है।

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