Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

NHDC ở dạng tinh khiết được tìm thấy như là một chất màu trắng không khác gì đường bột.

Một hợp chất khoảng 1500-1800 ngọt ngào hơn đường ở nồng độ ngưỡng lần; ngọt ngào xung quanh 340 lần so với đường cân nặng theo trọng lượng. Tiềm năng của nó bị ảnh hưởng một cách tự nhiên bởi các yếu tố như việc áp dụng, trong đó nó được sử dụng, và độ pH của sản phẩm.

Giống như khác rất ngọt glycosides , chẳng hạn như glycyrrhizin và những mặt hàng trong stevia , hương vị ngọt ngào của NHDC có một khởi đầu chậm hơn so với đường và đọng lại trong miệng một thời gian.

Không giống như aspartame , NHDC là ổn định với nhiệt độ cao và các điều kiện có tính axit hoặc cơ bản, và do đó có thể được sử dụng trong các ứng dụng đòi hỏi phải có tuổi thọ dài. NHDC chính nó có thể ở lại foodsafe cho đến năm năm khi được lưu trữ trong điều kiện tối ưu.

Sản phẩm này nổi tiếng với việc có một tác dụng hiệp đồng mạnh mẽ khi sử dụng cùng với khác các chất làm ngọt nhân tạo như aspartame , saccharin , acesulfame potassium , và cyclamate , cũng như rượu đường như xylitol . NHDC sử dụng làm tăng tác dụng của các chất làm ngọt ở nồng độ thấp hơn nếu không sẽ được yêu cầu; một lượng nhỏ của chất ngọt khác là cần thiết. Điều này cung cấp một lợi ích chi phí.

Giấy chứng nhận phân tích