Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

NHDC na forma pura é encontrado como uma substância branca não muito diferente de açúcar em pó.

Um composto de cerca de 1500-1800 vezes mais doce do que o açúcar a concentrações de limiar; cerca de 340 vezes mais doce do que o açúcar de peso-por-peso. A sua potência é naturalmente afectada por factores tais como a aplicação em que é utilizado, e o pH do produto.

Como outros altamente doces glicosídeos , como glycyrrhizin e aqueles encontrados em stevia , doce sabor do NHDC tem um início mais lento do que o açúcar de e permanece na boca por algum tempo.

Ao contrário de aspartame , NHDC é estável a elevadas temperaturas e a condições ácidas ou básicas, e assim pode ser usado em aplicações que requerem um longo tempo de armazenamento. -Se NHDC pode ficar foodsafe por até cinco anos, quando armazenado em condições ideais.

O produto é bem conhecida por ter um efeito sinérgico forte quando utilizados em conjunto com outros edulcorantes artificiais , tais como aspartame , sacarina , acessulfame de potássio , e ciclamato , bem como álcoois de açúcar tais como o xilitol . NHDC uso aumenta os efeitos de tais edulcorantes em concentrações mais baixas do que de outra forma seria necessária; são necessárias quantidades mais pequenas de outros adoçantes. Isto fornece um benefício de custo.

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