Neohesperidin Dihydrochalcone （NHDC）

Penerangan Ringkas:

NHDC dalam bentuk tulen didapati sebagai bahan putih tidak tidak seperti gula tepung.

Sebatian A kira-kira 1500-1800 kali lebih manis daripada gula pada kepekatan ambang; sekitar 340 kali lebih manis daripada gula berat-untuk-berat badan. Potensi anak secara semula jadi dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti permohonan di mana ia digunakan, dan pH produk.

Seperti lain-lain sangat manis glikosida , seperti glycyrrhizin dan yang terdapat dalam stevia , rasa manis NHDC ini mempunyai permulaan yang lebih perlahan daripada yang gula dan masih wujud di dalam mulut untuk beberapa ketika.

Tidak seperti aspartame , NHDC stabil kepada suhu tinggi dan keadaan berasid atau asas, dan sebagainya boleh digunakan dalam aplikasi yang memerlukan jangka hayat yang panjang. NHDC sendiri boleh tinggal foodsafe sehingga lima tahun apabila disimpan dalam keadaan yang optimum.

Produk ini terkenal kerana mempunyai kesan sinergi yang kuat apabila digunakan bersama dengan lain-lain pemanis tiruan seperti aspartame , sakarin , acesulfame potassium , dan siklamat , serta alkohol gula seperti xylitol . Penggunaan NHDC meningkatkan kesan pemanis ini pada kepekatan yang lebih rendah daripada yang diperlukan sebaliknya; jumlah yang lebih kecil daripada pemanis lain yang diperlukan. Ini memberi manfaat kos.